寿司的新鲜程度在很大程度上取决于处理和保存方式。如果处理和保存得当，寿司第二天仍然可以食用。以下是关于寿司能否第二天食用的详细解释：
1. 鱼类新鲜度： 鱼类的新鲜程度是保证寿司口感和安全性的关键。如果寿司里使用的鱼是新鲜的，它们有可能可以在冰箱里保存至少一天。建议尽量在24小时内食用以确保口感和味道。
2. 寿司米的状态： 寿司米另一个重要的组成部分，是为寿司提供口感和独特的风味。要让寿司米保存新鲜，硬盘应该放在空气密封的容器中，并存放到冰箱中 。寿司米不应太干或太湿。如果它变得太湿，就容易引起黄色和恶臭味道。如果寿司米有异味或不过期，请勿再次食用。
3. 海苔的状态： 海苔在空气中容易脆化并变得渴望口感。因此，它也应该保存在密封的容器中，以避免空气进入。如果海苔被保存在包装中，一旦开封应立即使用，因为它们会开始吸收空气并更快地变得口感不佳。
综上所述，寿司第二天可以食用，但一定要注意保鲜。一般建议，食用时间最好在24小时内，如果味道和新鲜度有所下降，就应该及时处理，不要再食用。
