猪肉若发臭,一定不能食用,因为它可能已经腐败了,会产生细菌和毒素,对人体健康有害。如果你只是从超市或市场买到了新鲜的猪肉,但是它闻起来不够好,可以采取以下措施:
1. 首先要检查肉是否变色或发黑。如果颜色良好而且没有其他明显的问题,那么肉可能不是完全坏掉,可以考虑尝试救回。
2. 将肉冲洗干净,去除表面可能存在的污垢和微生物。
3. 把肉泡在盐水中,这可以帮助减少肉的异味和杀死细菌。
4. 尝试用醋或柠檬汁腌渍肉,这种方法可以去除异味和消毒肉。
5. 在煮肉时,加入更多的香料和调味,在一定程度上可以掩盖异味和提高口感。
总之,如果你怀疑肉已经变质,最好是不要冒险食用,以免出现健康问题。