1. 玉米变红的原因：
玉米变红是由玉米颖发生的色素改变所引起的。通常是由于玉米受到了气候、生长环境、种类等各种因素的影响，导致颖部分发生了色素变化，从而呈现出不同的颜色。
2. 变红的玉米是否可以食用？
一般情况下，玉米变红并不影响其食用安全。变红的玉米仍然保持着其营养价值和健康作用。但需要注意的是，在采购时要观察变红是否均匀，如果只有一部分变红，就要谨慎选择。
3. 红色玉米与黄色玉米有何区别？
红色玉米与普通黄色玉米相比，在含有花青素（Anthocyanin）方面更加优越，该物质具有一定的抗氧化作用，可以对人体内的自由基做出有效的抗击。而且，红色玉米片中蕴含丰富的多酚成份，能够帮助提高身体免疫力，是一种非常健康的食品。
4. 如何选购和处理红色玉米？
选购时，需要选择色泽鲜艳、红色均匀的玉米。如果剥皮后，发现玉米籽粒有黑点或者发霉现象，一定不能购买。在处理过程中，建议先将其剥皮后，用水进行清洁，蒸煮或者微波泡发后再食用。同时也可加入其他蔬果，榨汁饮用，营养丰富又美味美观。
