虾是一种常见的海产品，被广泛食用。有时候虾的颜色会变红，这种变化引起了人们的担忧。下面就是虾变红了还能吃吗和什么会变红这两个问题的回答。
1.虾变红了还能吃吗？
虾变红了并不一定表示不能吃了，因为可能是通过煮熟或烹调方式导致的颜色变化。但是，如果虾变红是由于长时间存放或者过度处理导致的，这些虾可能已经变质，不建议食用。
2.什么会使虾变红？
虾变红可由以下原因导致：
（1）体内含有高浓度的胡萝卜素，如响螺、文蛤、藻类食品等；
（2）在加工过程中添加了小苏打、食用碱等脱色剂；
（3） 当虾在存放过程中大量合成亚硝胺后可使虾呈现红色。
总的来说，虾变红了不一定是坏事，但要根据具体情况判断是否可以食用，以免对健康产生影响。
