白柚子变红了仍然可以食用，下面是具体的分点回答：
1. 白柚子变红的原因：白柚子在成熟过程中会逐渐变红，这是由于果皮内含的类胡萝卜素被光、温等因素刺激而产生的现象。此时果实相对来说更加甜美，口感更佳。
2. 白柚子变红的营养价值：类似于其它柑橘类水果，白柚子含有大量维生素C、膳食纤维、类黄酮等，有助于提高免疫力、促进消化等。
3. 吃白柚子时需要注意以下几点：
- 确认柚子已经成熟，并且外表没有明显的腐烂、虫蛀等情况。
- 由于柚子的酸度比较高，易引起消化不良，所以建议控制食用量，并在食用时适当加点蜜糖、橙汁等。
- 白柚子含有一些药理成分，如柚皮苷等，会对某些药物的代谢和吸收产生影响，所以如果正在服用某种药物，最好先咨询医生后再食用。
总之，白柚子变红了仍然可以食用，但要注意选购成熟的水果，适量食用，并咨询医生或药师是否与已服用药物相冲突。
