1. 淀粉勾芡需要用凉水还是热水？
答：淀粉勾芡需要用凉水。
2. 为什么要用凉水勾芡？
答：因为淀粉在热水中容易失去黏性，导致勾芡效果不佳。
3. 凉水勾芡步骤是什么？
答：将适量的淀粉加入凉水中搅拌均匀，直到没有颗粒感，然后再把淀粉水倒入需要勾芡的热汤或热菜中，搅拌均匀即可。
4. 凉水勾芡的优点有哪些？
答：凉水勾芡可以避免淀粉煮熟和沉淀的情况，同时不易出现结团现象，最终呈现出浓稠且光滑的勾芡汁。
5. 热水勾芡的缺点是什么？
答：热水勾芡容易导致淀粉过早煮熟和沉淀，勾芡效果不如凉水勾芡，同时也容易出现结团现象，影响最终的菜品口感。
