菠萝在泡盐水时，应该使用凉水而不是热水，原因如下：
1. 保存口感：使用凉水泡菠萝可以更好地保持其口感，热水容易使菠萝变软而失去脆爽口感。
2. 保留营养：热水会破坏菠萝中的营养成分，而凉水则能更好地保留其中的维生素C和烟酸等营养物质。
3. 防沾染：菠萝泡盐水时，若使用热水则容易使表面的汁液被破坏，导致果肉吸收盐分不均，而使用凉水则可避免这种情况。
步骤如下：
1. 将适量的盐加入清水中，搅拌至完全融解。
2. 将菠萝去皮去刺后切成适当大小的块状，然后放入盐水中浸泡。
3. 浸泡时间一般为30分钟至1小时，根据个人口感喜好可适当调整。
4. 泡好后，将菠萝捞出，用清水冲洗干净即可食用。
