1.过期时间：首先需要检查包装上是否有过期日期，如果已经超过了保质期，那么最好不要食用，因为花生米过期后容易变质，含有有害物质，可能会导致食品中毒等问题。
2.外观：其次要观察花生米的外观，如果发黑、发霉或者油腻，则表示已经变质，不能吃；如果没有表面异常，而且气味也没有异味，则可以继续观察。
3.气味：通过闻嗅来判断其是否变质，如果闻起来有怪异的味道，比如酸、霉味，那么花生米肯定已经变质，不适合食用。
4.口感：最后是尝试食用。如果食用起来口感有明显变质，比如口感极度干燥、油腻，让人产生吐出的感觉，则建议不要再食用了。
总之，如果只是放冰箱三年还没有过期，外观和口感都正常，也没有异味的话，花生米应该还是可以安全食用的。但是需要注意的是，最好小心起见，建议少吃或者不吃，选择新鲜的食材更为健康。
