蛇皮果发黑后仍可食用，但需要注意以下几点：
1. 检查变质程度：食用前需要检查蛇皮果的黑化程度，若只是表面少量发黑并且果肉没有明显异味，则可在去除黑色部分后食用。若果肉已经变软或者有异味则应该避免食用。
2. 饮食习惯：对于那些对于过期或变质食品过于敏感的人来说，即使变质程度不大，可能也需要遵循即逐一检查颜色、气味、形状等指标，以判断是否可以安全食用。
3. 食用数量：食用过多易引发药物食用过量反应，如：恶心、呕吐、腹泻等不良反应，因此还需注意食用量的问题。
综上所述，虽然蛇皮果在发黑后仍然可以食用，但为了保障自身的健康，建议选择新鲜的蛇皮果食用，并且注意检查变质程度以及食用数量。
