1. 选购食材：新鲜的羊排是烤制美味的关键，要选择肉质饱满、肉色红润、无血迹和肉质水分丰富的羊排。
2. 处理羊排：将羊排表面的毛发和油脂清洗干净，然后浸泡在水中以去除残留的血液和脏物。之后使用厨房纸巾将其拍干并切成适当大小的块。
3. 腌制羊排：可用大蒜、花椒粉、姜末、盐等佐料腌制羊排30分钟以上。这样不仅可以提升口感，还可以去除羊羶味。
4. 烤制羊排：预热烤箱至180℃，先在平底锅上煎至金黄色，再用烤盘将其放入烤箱烤制15-20分钟。中间可翻转以便均匀受热。
5. 享用羊排：取出烤好的羊排后，可根据个人喜好加入香料或酱汁进行调味。切块后即可享用。
可能导致咬不动的原因：
- 羊排的骨头过于坚硬，需要先切开再食用。
- 羊排烤制时间过长，导致肉质过于柴硬。
- 在腌制时加入了过多的盐或其他的氨基酸类调味料，使得羊排过于咸。
- 烤盘中缺乏足够的油脂，导致烤制出的羊排过于干燥。
- 羊排选择不当，如老羊或者肉质不好的羊架烤制效果会比较差。
