山药是一种常见的中药食材，有着很多的食用价值和药用价值。以下是山药的作用：
1. 补肾壮阳：山药具有补肾的功效，可以提高男性生殖系统的功能，增强性欲。
2. 润肺止咳：山药含有多种营养成分，能够为身体提供水分和养分，缓解干咳、喉痛等症状，对肺有润滑作用。
3. 益气养血：山药富含蛋白质、磷、钾、维生素等多种营养成分，能够增加人体免疫力，提高机体抵抗力。
4. 促进消化：山药含有内啡肽类物质，能够刺激胃肠道运动，促进食物消化吸收，缓解胃肠炎、腹泻等症状。
5. 降血糖：山药的水溶性纤维能够抑制饭后血糖的上升，对糖尿病患者有一定的降血糖作用。
6. 预防结石：山药含有糖皮质类物质，可以促进尿液排泄，减少结石的形成。
7. 缓解压力：山药中含有多种氨基酸及人体所需的微量元素，能够缓解身体和心理上的压力，增加人体耐力。
综上，山药具有丰富的营养价值和药用价值，对人体健康有很多好处。但是也要注意食用量适度，过量食用可能会引起腹胀、便秘等不适症状。
