山药是一种营养价值很高的食品，它含有丰富的淀粉类、蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，具有以下功效：
1. 强身健体：含有较高的蛋白质和多种不饱和脂肪酸，有助于提高人体免疫力和细胞代谢能力。
2. 降低血糖：山药含有天冬氨酸等物质，可促进胰岛素的分泌，降血糖，适合2型糖尿病患者食用。
3. 润肺止咳：山药含有黏性物质、澄血酸等成分，可增加分泌的热量，润肺止咳。
4. 促进消化：山药中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增强胃肠消化吸收能力。
5. 抗氧化：山药含有多种抗氧化物质，能有效地清除自由基，预防因自由基过多对人体产生的损害。
以上是山药的主要营养价值和功效，由于每个人的身体状况、吃法习惯不同，饮食前最好请健康专家咨询。
