自制葡萄酒的发酵时间取决于多个因素，如所用葡萄品种、酿酒方法、发酵温度和酵母菌的品种等。一般而言，它需要以下时间：
1. 准备工作：采摘葡萄后需要立即进行葡萄的清洗、破碎、过滤和脱皮等处理，整个过程大约需要5-7天的时间。
2. 酵母菌发酵：将处理后的葡萄汁和酵母沉淀混合后，会在7-14天内开始发酵，产生二氧化碳并释放酒精。
3. 二次发酵：将已经完成一次发酵的酒液进行倾注、搅拌、澄清和过滤等处理后，再进行第二轮发酵，此过程可能需要1-3周的时间。
4. 浸渍陈酿：将完成二次发酵并过滤澄清的酒液进行浸泡陈酿，以便让葡萄皮和果实对酒液发挥更好的影响，完成这个过程需要10-30天的时间。
5. 贮存:最后将成品装瓶，并贮存在阴凉干燥的地方，成熟的葡萄酒可以在6个月到2年内呈现出更好的风味和口感。
综上所述，自制葡萄酒需要至少持续1个月以上的时间，因此需要耐心和充分的准备和规划。
