木薯粉和红薯淀粉是不同的产品，虽然它们都是来自植物，但是它们在生产过程中采用了不同的处理方法。下面是具体的分点回答：
1. 来源不同：木薯粉是从木薯根茎中提取而来的，而红薯淀粉则是从红薯中提取而来的。
2. 处理方式不同：木薯粉在制作过程中需要将木薯根茎切碎、榨汁、沉淀、压干后制成，而红薯淀粉则是通过将红薯切碎、搅拌、过滤、干燥制成。
3. 颜色和口感不同：木薯粉通常呈白色，质地相对较粉状，口感较为柔软；而红薯淀粉较为黄色，比较细腻干爽，因此在不同的烹饪场景下使用效果也会有所区别。
4. 药用价值不同：国内医学专业认为，木薯可用来治疗食积宿结、暴走症及失眠等症状，其淀粉中含有一种被称为鞣花酸的成分，具有收敛、抗菌的功效；而红薯中所含有的抗氧化剂和类胡萝卜素成分则可以促进人体免疫力以及降低血糖等作用。
因此，虽然木薯粉和红薯淀粉都是植物淀粉产品，但是它们的来源、处理方式、颜色、口感以及药用价值等方面都存在差异。在制作特定的食品时，需要根据不同的用途选择使用合适的产品。
