当制作木薯淀粉时出现不成团的情况，可以采取以下措施来补救：
1. 提高木薯淀粉的含水量：水分不足是导致木薯淀粉不成团的一个常见原因。这时需要适量加入清水，直到使淀粉中的颗粒变得湿润。
2. 调节淀粉的浓度：如果淀粉浓度太低，也会导致淀粉不成团。此时，可以添加适量的淀粉，或者调整淀粉与水的比例。
3. 增加沸点：将果蔬切碎后加入开水中，沸点降低，影响了淀粉的糊化。可以增加火力或者继续加热，提高淀粉的沸点，使其充分糊化。
4. 加入食用油：适量的食用油可以帮助木薯淀粉成团，同时增加淀粉的黏性。
5. 措施酸碱度：淀粉在酸性或碱性环境中容易形成团块。可以适当增加或减少某些成分的使用量，来调整淀粉的酸碱度。
6. 让淀粉进行充分的搅拌：淀粉与水充分混合并进行充分的搅拌，可以帮助淀粉更好地成团。
总之，要想让木薯淀粉成团，需要对淀粉制作过程中的多种因素进行综合考虑，并采取相应的补救措施。
