蔬菜卷是一道健康美味的素食料理，下面介绍一下家常做法：
1. 准备食材：选择新鲜的蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、红薯、豆芽、菠菜等），切成适当的条状。还需备好切好的透明米线或饭纸。
2. 准备蘸料：将酱油、沙司、甜辣酱等根据个人口味混合起来。也可以用花生酱、沙拉酱等自制蘸料。
3. 烫面糊：将透明米线或饭纸浸泡在热水里，取出后放在平板上，再用开水烫一遍。
4. 包裹蔬菜：将烫好的透明米线或饭纸放在桌上，摆上蔬菜条，然后从离自己最近的一端开始卷起来。卷好后轻轻拍紧。
5. 享用：切成适当长度，趁热蘸上蘸料即可食用。
小贴士：
-可将蔬菜卷加烤，增加口感。
-蘸料可加入蒜末、姜末、葱花等调味料，增加风味。
-如果不习惯吃生的蔬菜，可将蔬菜条稍微炒熟后再包裹。
