1. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼去鳞去内脏后洗净，放盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐和清水，上笼屉蒸20分钟即可。
2. 红烧鲤鱼：先将鲤鱼去鳞去内脏后洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，油热后放入鱼煎至金黄色，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、香菜等翻炒，加入清水烧开后炖20分钟即可。
3. 酸菜鲫鱼汤：将鲤鱼去鳞去内脏后洗净，用盐和料酒腌制30分钟，烧开清水后放入泡软的酸菜、姜片、葱段、猪骨等同炖一个小时，最后加入适量醋调味。
4. 酸辣鲫鱼片：将鲤鱼去头去尾去骨后切成薄片，拌入盐、糖、酱油腌制30分钟，热油锅中放入泡发后切碎的木耳、干辣椒、姜末等爆香，加入适量醋、糖、盐、鸡精、花椒粉、水淀粉搅拌后倒在鲫鱼片上即可。
5. 糖醋鲤鱼：将鲤鱼去鳞去内脏后洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，油热后放入鱼煎至金黄色，放入料酒、白醋、冰糖、姜片、盐煮沸，烧开后以小火翻炒蘸着汁食用即可。
6. 葱爆鲤鱼：将鲤鱼去鳞去内脏后洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，拌入盐、料酒腌制30分钟，热油锅葱花煸炒后放入鲤鱼翻炒至熟透，加入盐和鸡精调味即可。
