在家煎饺可以按照以下步骤进行：
1.准备材料：需要饺子皮、馅料、油和水。
2.将饺子皮铺在桌子上，取一勺馅料放在饺子皮中心。
3.用手指沾水涂在饺子皮边缘，然后将饺子皮对折，捏紧边缘。
4.将锅加热，倒入适量油，待油热后放入饺子。
5.用锅铲压扁饺子，使底部均匀受热。
6.倒入一些水，盖上锅盖蒸煮几分钟至水烧干。
7.打开锅盖，等待约1-2分钟，让底部变为金黄色。
8.用锅铲将饺子从锅中取出，装入盘中即可食用。
注意事项：
1.饺子皮不要过于湿润或油腻，否则容易糊锅。
2.加水时要适量，避免过多导致饺子变煮面。
3.在翻转饺子时尽量保持轻柔，不要将饺子弄破。
