1. 准备面粉和水。通常情况下，可以使用普通的面粉，也可以使用专门用于饺子皮的高筋面粉。为了使面团更容易制作，建议使用温水。
2. 将面粉和水放入一个大碗中。开始时可以先加少量的水，然后逐渐加入水并搅拌。勿一次性加入太多水，以免出现水浸的情况。
3. 搅拌至面团光滑为止。如果面团过于湿润，可能需要再加入一些面粉。 如果它过于干燥，则需要添加一点水。
4. 继续用手揉面团。直到面团变得柔软和有弹性，这通常需要揉10-15分钟左右。
5. 让面团休息一段时间。让面团在室温下静置20-30分钟，这样它会更容易操作。
6. 分成小块。根据需要分成合适的大小块，每次处理一块。注意不要让其它面块暴露在空气中，以免它们干燥。
7. 使用桌面或烤布把每个小块擀成一个平面。你可以使用擀面杖，也可以使用手掌将面团压扁然后拉伸形成圆形。
8. 把馅料放在中央。用勺子或手把馅料放到中心，留下周围的边缘。
9. 折叠和裹住馅料。把饺子皮合拢，折成半圆形或肾形并尽可能地将空气挤出来。
10. 往锅里加热水。容器底部添加一层油以避免粘连。待水开之后，加入饺子并煮至熟。
11. 在碗里盛出煮好的饺子并淋上上调料。可以用豆腐乳、辣椒油、酱油或芝麻酱作为调料等。
