可以用菌粉来发面制作馒头，具体如下：
1. 菌粉是一种天然的酵母，可以促使面团发酵，让馒头松软蓬松。
2. 使用菌粉发面的馒头更加健康，因为菌粉不含任何化学物质和添加剂，有助于保持食品的天然营养成分。
3. 使用菌粉发面的馒头也更容易操作，不需要等待太长时间，只需要将菌粉加到面粉中，和面后等待1-2小时即可。
4. 注意使用菌粉时，要按照配方中的比例进行调配，以避免过多或过少的使用对面团发酵造成影响。
5. 如果是第一次尝试使用菌粉发面制作馒头，建议先从小量开始，逐步增加经验，以得到最好的效果。
总之，使用菌粉发面制作馒头是一种健康、方便且易于操作的方法，给予你更多的选择。
