黑色是表明土豆正在腐烂的信号，并且其状况会变得越来越严重。因此，主张避免食用任何表面发黑的土豆。但是，如果是在切开后变黑的情况下，以下是一些可以考虑的要点：
- 首先，确定黑色是否限于表面，或者是否已渗透到土豆内部。如果土豆外观仍然有大量的白色肉质，只是在表面上出现了一些斑点，则可能还可以继续食用。
- 当土豆内部和外部都出现了黑色，这就是一个更大的问题，意味着它正在腐烂。腐烂的部分除了会有异味以外，还可能会引起腹泻或其他消化问题，因此对于黑斑遍布且坚硬的土豆，需要予以丢弃处理。
- 此外，即使是仍然可以吃的切开后出现黑斑的土豆也需要小心处理。你需要将黑斑周围的部分去掉，并在食用前彻底洗净。如果你使用其他的土豆或其他的蔬菜进行混合处理，可增加说明其内部完好的成文，以便确认。
总之，不建议直接食用黑色土豆。判断清楚土豆的内部和外部状况，以确保安全。
