西梅中间变黑的情况可能有很多种原因，可能是过熟、受伤、长时间储存等因素导致的。对于这种情况，我们需要针对不同的情况来回答是否可以食用。
1. 过熟导致西梅中间变黑：如果是因为过熟导致西梅中间变黑，那么这些西梅已经发生了腐败变质的现象，不能食用。
2. 受伤导致西梅中间变黑：如果是因为搬运或其他原因导致西梅受到了伤害，进而导致中间变黑，这些西梅可以食用，但要先将变黑的部分削掉。
3. 长时间储存导致西梅中间变黑：如果是因为长时间储存导致西梅中间变黑，这说明果肉的细胞结构已经发生了变化，食用时会影响口感和健康，最好不要食用。
总的来说，如果西梅中间变黑，我们需要根据具体情况考虑是否适合食用，以免影响健康。在购买西梅时，要注意品质，避免选择过熟或已经受伤的。同时也要储存好食材，让它们保持最佳状态。
