鲜笋是一种蔬菜，由于其口感和营养价值都非常不错，深受人们喜爱。但是，鲜笋易变质，存储期限比较短，因此必须采取一些措施来延长它的保鲜期。
以下是鲜笋保存一年的方法：
1. 选择好的鲜笋，尽量选用肥大的鲜筍，其品质更好，寿命更长。
2. 固定好鲜笋，将鲜笋立起来，根部向下，放进密封袋或者罐子中，注意每隔一个星期要检查一下是否出现变质现象。
3. 冷冻鲜笋，将鲜笋冷冻在-18℃下，可以保留其完整的味道、口感和营养价值。
4. 盐渍鲜笋，将鲜笋放入盐水中，盐浓度要达到10%以上，在30℃左右温度下发酵成咸笋，味道鲜美可口。
5. 油煮鲜笋，用干净的清油将鲜笋浸泡，将鲜笋的水分挤掉，放入加热后的油锅中油煮，可以保留其营养成分，味道也十分美味。
总之，以上这些方法均能够较好地保留鲜笋的品质和营养价值，让其可以保存一年甚至更久。
