小竹笋是一种被广泛食用的蔬菜，但由于其含水量高，容易腐烂。以下是如何保留小竹笋一年不腐的方法：
1. 最好在采摘后立即进行清洗，将表面的泥沙和污垢彻底地冲洗干净。
2. 将清洗干净的竹笋晾干或用厨房纸巾轻轻地擦干，使其表面尽可能干燥。
3. 使用透明的密封袋保存小竹笋，通风口处理良好的密封袋可以延长保存小竹笋的有效期。
4. 将竹笋放入冷库或冰箱中，以使其长时间保持新鲜、不变质。
5. 还可以使用盐或醋来防止小竹笋的腐烂，将清洗干净的小竹笋加入一些盐或醋之后，在密闭的容器中保存。
总的来说，正确的保存方法和环境对小竹笋是非常重要的。通过合适的方法，可以让小竹笋在一年内保持其营养成份，并且保持新鲜不变形。
