保存野生菌是很关键的，特别是对于深度烹饪或制作中药方的人来说。下面是保持野生菌新鲜的方法：
1.选取完美的菇类：要选择无虫蛀、无病虫害、外形完整和肉质充实的菇类。
2.正确地清洗：菇类最好不要用水泡，否则会失去口感。可以使用轻轻擦拭的方法。
3.晾干：菇类必须晾干，不能留有任何水分。
4.保存在密封的容器中：野生菌需要保存在干燥、冷藏或冷冻的环境中，以最大限度地延长使用寿命。
5.使用防腐剂：添加一些天然的防腐剂，如食盐，能够帮助保持菇类的新鲜程度。
6.烘干：将野生菌彻底烘干，并放入密封袋中，可以在一年内保存。
7.适当记录：记住每个野生菌种类应分别记录下保存时间，以便日后使用时检查是否仍然新鲜。
野生菌是非常珍贵的食材，正确的保存技巧能够保持其新鲜程度，不仅可以保证口感，也能更长时间享受它们的营养价值。
