1. 蛋白质: 野生菌中含有大量的蛋白质，其中一些种类的蛋白质含量比肉类还高，如松茸、金针菇等。这些蛋白质是维持人体生命所必需的营养物质，可以帮助身体维持正常的生理机能。
2. 碳水化合物: 野生菌中含有丰富的碳水化合物，包括葡萄糖、木糖、果糖、麦芽糖等多种单糖和多糖物质。这些都是身体需要的能量来源，可提供人体所需的热量和能量。
3. 脂肪: 野生菌中脂肪含量低，但是脂肪酸的种类却很丰富，主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对心血管健康有益，有助于预防心血管疾病。
4. 维生素: 野生菌中含有丰富的维生素B族和维生素D，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。这些维生素对人体代谢、神经系统和血液造血都具有重要的作用。
5. 矿物质: 野生菌中还含有大量的钾、钙、镁、铁等矿物质，这些矿物质是维持身体正常功能不可或缺的营养元素，能够帮助身体保持骨骼健康、红血球生成和心脏健康等。
总之，野生菌营养价值高，其中不同种类的营养成分也各不相同，因此在食用时需要根据个人口味和需求选择适合自己的野生菌品种。
