魔芋豆腐是一种很受欢迎的健康食品，但由于其含水量高、易变质，因此保鲜是十分重要的。下面介绍几种让魔芋豆腐能够保存长时间的方法：
1. 低温储存：将魔芋豆腐放在冰箱里保鲜室或冷冻室中，控制温度在0℃以下，可以延长其保鲜期，保持其质感和味道。
2. 真空包装：将魔芋豆腐放入真空包装袋中，利用真空将氧气排出，减缓细菌繁殖速度，延长保鲜期。使用真空包装机效果更佳。
3. 盐水浸泡：将魔芋豆腐放入盐水中浸泡一段时间（20分钟-1小时），这样可以杀灭一部分细菌，防止变质，同时在保存后仍然保持其鲜美味道。
4. 曝晒干燥：将魔芋豆腐洗净后放入避光通风处的架子上曝晒干燥，干燥后可放入密封袋中，以延长保质期。但要注意不能让食品过度干燥。
5. 维生素C浸泡：将魔芋豆腐放在水中，添加少量维生素C粉末或柠檬汁，可以有效防止氧化变质，同时还有杀菌作用。
总结起来，低温存储、真空包装、盐水浸泡、曝晒干燥和维生素C浸泡等多个方法都可以让魔芋豆腐保存长时间并保持鲜美口感，具体选择哪一种方法，可以根据自己的实际情况进行选择。需要注意的是，在存放的过程中，要定期检查食品状况，确保食品没有出现任何异常现象，确保安全食用。
