酿豆腐是一种常见的食品，但是如果保存不当会导致变质。以下是几个建议：
1. 清洗干净：酿豆腐拿到家里后，先用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。
2. 放入冰箱：酿豆腐放入冰箱冷藏室保鲜，可以延长其保质期，尽量避免放在室温环境下。
3. 包裹保存：将酿豆腐用保鲜膜或者密封袋包裹，避免与其它食物接触，以防止异味污染。
4. 冷却后再装入盒子：将刚加工好的酿豆腐在稍微冷却后，才装进盒子中。
5. 不要长时间浸泡：在煮酸菜鱼或者火锅时，酿豆腐不能长时间浸泡在锅里，这样会导致其变质。
6. 关注保质期：酿豆腐也有保质期，过期的酿豆腐不宜食用，要及时处理掉。
7. 鉴别质量：购买酿豆腐时可以通过外观色泽、口感、气味等来鉴别其品质和新鲜程度。
总之，合理的保存方法可以延长酿豆腐的保质期，保证其品质和营养成分。
