1.选择好糯米面品质，糯米面的品质和含水量决定了和面的难易度。需要选择质地细腻、含水量适中的糯米面。
2.水量不能太多，要控制好加水的量，不能太多，因为过多的水会导致面粉溶解、膨胀。一般在和面时，用水的量为糯米面的6-7倍左右即可。
3.揉面的方法要得当，手法要轻柔，不要过度揉面。以抓起来的面团感觉软硬适中、弹性十足为宜。
4.在揉面过程中，可以适量添加食用油或植物油，这样可以帮助面团更加顺滑。
5.在和面时，可以加入适量的玉米淀粉，这样能够增加面团的黏性和韧性。
6.如果还是粘手，可以在桌子上撒上适量的干面粉，使其表面充分涂覆干面粉，这样有助于减少吸附性。
7.和面后，将面团放在保鲜膜内密封，在温暖的环境下静置10-20分钟，有利于面筋充分松弛，避免在制作过程中断裂。
总结：控制好水量、揉面手法轻柔、适当添加油类和淀粉等都是比较有效的方法，同时还需要根据材料质量进行调整。
