炸油条两条不粘的原因主要有以下几点：
1. 将面团揉匀后，放置一段时间进行发酵，这样面筋可以更好地得到锻炼，使之拉伸性更强，成品的油条质地会更韧性。
2. 热油温度不宜过高，过高的温度会使表层迅速变色，但内部可能没有完全熟透，这样容易导致油条在炸制时互相粘连。
3. 严格控制油条的下油时间和翻面次数，防止油条炸得过干或炸焦，避免油条之间过度晃动，导致粘连。
4. 加工前将油条抖散，使其间隙加大，炸制时才不会彼此粘连。
总之，制作炸油条要注意掌握好面团的成分、揉面、发酵等环节，并掌握好热油的温度、下油时间和翻面次数，才能做出不粘的好油条。
