客家糯米饭是一道广西的传统美食，非常受欢迎。下面为大家介绍制作客家糯米饭的步骤及需要准备的材料和工具。
准备材料：
1.糯米：洗净、浸泡3-4小时；
2.肉丝：切丝备用；
3.木耳、香菇：泡软，切片备用；
4.葱、姜、蒜：剁碎备用；
5.盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油。
制作步骤：
1.将浸泡好的糯米加入清水中，煮至稍微粘稠即可，备用；
2.切好的肉丝放入碗中，倒入少量酱油、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制；
3.平底锅中放入适量的油，加入姜蒜炒香；
4.放入肉丝翻炒至稍微变色；
5.加入香菇、木耳、调味料，翻炒至熟；
6.将糯米和炒好的肉菜倒入大碗混合均匀；
7.将混合好的糯米和肉菜料放入蒸锅中，用旺火蒸20分钟即可；
8.放凉后拿出，再加一些葱花、香菜点缀。
制作客家糯米饭需要的工具：
1.电水壶或普通壶；
2.刀和砧板；
3.平底锅；
4.大碗和勺子；
5.蒸锅。
制作客家糯米饭需要注意的问题：
1.糯米浸泡的时间不宜过久，否则口感会变差；
2.腌制肉菜的调料量可以根据个人口味增减；
3.糯米在煮熟之前要不断搅拌，以防沾锅；
4.蒸糯米饭时，锅里放入宽适的盘子，以免糯米饭附在锅上；
5.蒸糯米饭时，火候不能太小，否则糯米饭容易发霉。
以上就是制作客家糯米饭的步骤及需要注意的问题，希望大家可以尝试制作这道美食。
