鲜鱼冷冻的方法取决于个人偏好和鱼的种类。以下是一些可能有帮助的分点回答：
1. 建议先清洗: 不管鱼的种类如何，建议在进行任何冷冻之前都先将其清洗干净。这样可以去除表面上的泥土、细菌和其他污染物。
2. 选择适当的方式: 方便起见，有些人可能会选择将整只鱼直接放进冰箱冷冻器中，而另外一些人则会选择先用盐水浸泡鱼肉来去除水分后再进行冷冻。减少水分对保留鱼肉的质量有所帮助。
3. 确认冻结方式：如果使用整只鱼进行冷冻，建议将其放在密封袋中放入冰箱储藏室中，也可以直接将其放进冰箱冷冻器中。同时也可考虑仔细地切割、齐整地“片状”或“块状”，这样可以变成更方便和快捷的处理方式，从而在烹调时消耗更少的时间和精力。
4. 赶紧冷冻: 无论您选择哪种冷冻方式，建议尽快将鲜鱼冷冻。这样有助于防止鱼肉变质和产生细菌。在冷冻之前，最好先确定不要等太久时间、千万不要让鱼变软或变味了。
5. 冰箱开放的问题：无论您是将鱼冷冻在冰箱颈部还是独立使用一个冷冻器，都要确保不能将过多的空气进入那些密封包装或在容器中的鱼片。从而保证尽可能少暴露在空气中，防止水分大量流失，造成食材的品质下降。
