虾直接冷冻还是加水冷冻，这是一个比较常见的问题。以下是我对这个问题的回答：
1. 直接冷冻：直接冷冻是指将虾拍干净后直接放入冰箱冷冻室冷冻。这种方法可以保证食材的原始状态和香味，同时不会增加虾肉的含水量。但也需要注意保存时间，长时间的冷冻可能导致虾肉鲜度下降。
2. 加水冷冻：加水冷冻是将虾浸泡在清水中一定时间，待其吸收一些水分后再进行冷冻。这种方法能够降低虾肉的含盐量，提高口感。但是加水冷冻的缺点是会在虾肉表面形成一层冰霜，影响美观。
综合来看，如果希望保持虾的天然状态和质感，建议选择直接冷冻；如果希望增加虾肉的嫩度和口感，则可以考虑加水冷冻，但需注意控制冷冻时间和水量。
