薯饼是一道受到人们喜爱的小吃，常见于家庭晚餐和聚会中。下面是薯饼的家常做法：
1. 材料准备：主要材料为土豆、鸡蛋、面粉、油等。
2. 削皮切块：将土豆削皮切成小块，放入锅中煮熟，倒出水分。
3. 搅拌面糊：将煮熟的土豆加入适量的鸡蛋、面粉，搅拌成面糊。
4. 煎炸薯饼：在平底锅中倒油，待油热后将面糊倒入平底锅中，压扁后煎炸至两面金黄色即可。
5. 变化：为了口味更好，可以加入葱花或者洋葱丝进行炒制，也可以根据个人口味添加一些香菜、辣椒等。
总之，薯饼是一道容易制作且营养丰富的美食。制作时需要注意土豆的煮熟程度，以及油的温度掌握，避免过度或煎制不足。同时也可以根据个人口味进行变化，制作出更好的口感和味道。
