材料：
-苦瓜：1根
-鸡蛋：2个
-面粉：适量
-盐：适量
-生姜：适量
-油：适量
步骤：
1. 将苦瓜洗净，去掉两端的部分，然后切成片。
2. 把苦瓜放入碗中，加入少量的盐，轻轻拌匀，腌制15分钟左右，这样可以去掉苦瓜的些许苦味。
3. 把鸡蛋打进碗里，加入适量的盐和少许的生姜末，搅拌均匀。
4. 把面粉倒入鸡蛋液中，再加入少量水，搅拌至没有面粉团即可。
5. 把腌好的苦瓜均匀地铺在锅中，倒入鸡蛋糊，用铲子将鸡蛋糊铺平，等到底部有点焦黄时，用铲子翻面继续煎至另一面也变成焦黄色，这样就做好了。
小贴士：
1. 腌制苦瓜是为了去掉它的苦味，时间不要超过15分钟，否则会影响口感。
2. 鸡蛋糊不要太稠，否则容易煎不熟，建议加一些水来调配。
3. 在翻面时要小心，以免苦瓜滑动或者把鸡蛋糊弄散。
4. 建议在煎的时候不要用太大的火力，以免糊掉。
