摊鸡蛋饼的木棒通常被称为饼铛或饼刀，下面是一些有关饼铛（饼刀）的详细信息：
1. 定义：饼铛是摊煎饼、鸡蛋饼等食品时使用的一种厨房工具，形状常为长条状的木质或金属铲子。
2. 材质：饼铛通常有两种主要材质：木制和金属制。木铲主要由榉木等耐用木材制成，表面有光滑的处理，适合于烤制薄饼等脆皮食品；而金属铲子则主要由不锈钢或铝制成，耐用性强，适合于烤制厚饼等食品。
3. 功能：饼铛可以将面糊均匀刮平，使煎饼和鸡蛋饼烤制均匀、不易黏锅。同时还可以帮助翻转食物，使两侧均匀受热，从而让食品烤制更加美味。
4. 使用方法：使用饼铛时，应将铛子内侧抹上适量的油，以保证食品不会黏在铛子上。将面糊倒在平底锅中，用饼铛仔细地将其摊开烤制，并适时翻转食品。最后可按个人口味加入葱花、香菜等配料，烤制出美味的鸡蛋饼。
综上所述，饼铛是一种常见的厨房工具，它能够帮助我们烤制出口感酥脆、味道美味的鸡蛋饼，同时也是许多家庭烹饪中不可或缺的重要工具之一。
