首先，要了解金针菇的性质和特点。金针菇是一种真菌，也被称为竹荪、平菇等，主要生长在木材上，在适当的温湿度下会呈现出黄色。
其次，判断金针菇是否可以食用需要从多个方面考虑：
1.金针菇的外观：如果金针菇外表发黄，可能是因为过期变质或者受到了损伤，不建议直接食用。
2.金针菇的气味：如果金针菇散发出异味或者发霉，不建议食用；如果闻起来正常并且质地柔软湿润，可以继续食用。
3.金针菇的烹饪：金针菇有时会因为采摘时间过晚或者处理不当导致氧化变色，但是如果将其蒸、煮、炒等方式进行加工，则不会对身体带来影响，依然可以食用。
总的来说，发黄的金针菇还是要慎重考虑是否食用，最好选择新鲜状况良好的产品，做好烹饪措施，以保证营养价值和安全性。
