1. 清洗莲菜：将莲菜浸泡在水中，然后用手轻轻搓洗它们。这可以帮助除去泥土和表面的杂质。
2. 切断莲菜顶部与底部的部分，并去除顶部的绿色叶子和底部的根部。
3. 将莲菜包裹在湿毛巾或纸巾中（如果是用湿毛巾，则每天更换一次），并存放在冰箱的蔬菜保鲜室中，以防止它们过度干燥。
4. 如果没有冰箱，可以将莲菜放入塑料袋中，并在其中喷些水，然后将袋子放在阴凉且通风良好的地方。
5. 建议在购买莲菜时选择新鲜而有弹性的莲菜，因为它们的保存时间更长。
6. 最好在购买后不久就使用莲菜，以确保其新鲜和营养价值。
