免泡打粉是一种食品添加剂，通常用于烘焙食品中来增加面团的松软度和膨胀性。它的主要成分是碳酸氢钠，可以与酸类成分反应产生二氧化碳气体从而使面团膨胀。
免泡打粉的含义：
1. 免泡打粉指的是一种不需要加入泡打粉（苏打粉或重曹）的烘焙食谱。
2. 有些人因为对泡打粉过敏或不喜欢其独特味道，所以选择使用免泡打粉的食谱制作食品。
3. 免泡打粉可以在烘焙过程中给面团提供充足的膨胀和松软感，而不会影响口感和味道。
免泡打粉的优缺点：
优点：
1. 免泡打粉相对于泡打粉，可以给面团提供更加理想的膨胀和松软度，使得烘焙食品更加口感好。
2. 免泡打粉不含泡打剂，因此不会在烘焙过程中释放二氧化碳，对环境没有影响，更加健康。
3. 在某些食谱中，使用免泡打粉会更加方便，不需要检查自己的厨房储藏柜中是否有泡打剂。
缺点：
1. 免泡打粉的价格通常比泡打粉要高一些，在经济上可能不是那么实惠。
2. 免泡打粉的成分相对复杂一些，在使用时需要掌握好比例和方法，以确保效果。
3. 在某些食谱中，使用免泡打粉会导致口感方面的变化，不如使用泡打粉那么口感好。
