苏打粉和泡打粉虽然都是化学发酵剂，但它们依然有一些不同点。
1. 化学成分不同：苏打粉（碳酸氢钠）的化学名为硫酸二氢钠，而泡打粉的主要成分是碳酸氢铵。
2. 作用不同：苏打粉主要是中和酸性物质产生二氧化碳，用于膨松面团或饼干等；而泡打粉则是在受热时产生气体，推动面团膨胀。
3. 使用方式不同：苏打粉需要与酸性物质混合才能发挥作用，而泡打粉直接加入面团即可。
4. 用途不同：除了食品领域之外，苏打粉还有许多其他用途，例如清洁、去除异味等；而泡打粉则多用于食品加工。
综上所述，虽然苏打粉和泡打粉有一定的相似之处，但它们分别拥有自己不同的化学成分、作用方式、使用方式和用途。
