香煎银鳕鱼是一道美味又营养的菜肴，制作起来也非常简单。以下是如何做香煎银鳕鱼的步骤：
材料：
- 银鳕鱼（一条）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 玉米淀粉（适量）
- 橄榄油或黄油（适量）
步骤：
1. 将银鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 在银鳕鱼的两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，然后把鱼片轻轻地按压一下，使其和调味料混合均匀。
3. 将玉米淀粉倒入浅盘里，然后将银鳕鱼均匀地裹上一层玉米淀粉。
4. 在平底锅里加入足够的橄榄油或黄油，烧热至六成热。
5. 把银鳕鱼放入平底锅里，用中火煎两分钟左右，直到鱼肉变色并且有金黄色的外皮。
6. 然后用铲子翻转鱼肉，再煎两分钟左右，使得银鳕鱼的两面都有类似的颜色和质感。
7. 最后盛出银鳕鱼即可。
小贴士：
1. 为了提高煎鱼的口感和香味，可以考虑在银鳕鱼上刷上一层面包屑或杏仁片。
2. 热油时不要太热，否则鱼肉会糊。
3. 要将鱼肉煎至金黄色，否则表皮就会比较生涩难吃。
4. 煎鱼的时候最好把锅盖盖上，这样能够保证鱼肉更加鲜嫩多汁。
