火腿肠可以炒很多种菜，以下是其中几个建议：
1. 土豆丝炒火腿肠：这道菜口感鲜美，简单好做，适合快手料理，做法也比较简单。先将土豆削皮切丝，选用干燥无水的放油锅中翻炒至八成熟后加入火腿肠再翻炒，最后用盐、生抽调味即可。
2. 青椒炒火腿肠：这道菜清爽可口、色彩艳丽，也是比较容易入手的家常菜。将青椒切条，火腿肠也切成小块，热锅加油，将青椒和火腿肠分别炒熟，加入盐、生抽等调味即可。
3. 菜花炒火腿肠：这道菜不仅口感鲜美，而且绿色菜花和红色火腿肠相映成趣，十分诱人。先将菜花以焯水的方式煮一下，再将火腿肠切成小块，热锅加油在高温下炒一下，加入蒜姜末、菜花翻炒，最后放盐和生抽调味即可。
4. 茄子炒火腿肠：这道菜主要维持了茄子原本的味道，且调味简单，非常适合懒人快速制作。将茄子切成小块，火腿肠也切成小块，锅中倒入适量油，待油温达到150度时加入茄子炒至八成熟，再加入火腿肠继续翻炒即可。
