1. 紫薯淀粉是由紫薯经过加工提取而得。一般来说，淀粉含量与原料紫薯的品种、生长环境等有关。
2. 据相关研究表明，紫薯淀粉的淀粉含量相对较高，可以达到70%-80%左右，相比较其他植物淀粉的含量还是比较高的。
3. 紫薯淀粉具有很多优点，如易于消化吸收，且其颜色鲜艳具有营养保健作用，因此在市场上备受欢迎。
4. 此外，紫薯淀粉还富含维生素、微量元素和纤维素等营养成分，具有调节血糖、降低胆固醇、提高抗氧化能力等健康功效。
5. 总体来看，紫薯淀粉的淀粉含量较高，同时还富含营养成分，是一种比较优质的食材，但需要注意的是在食用时应适量，不宜过量。
