1. 玉米的淀粉含量较高，达到60-75%左右，比其它谷类作物要高。因此，玉米是重要的淀粉原料之一。
2. 玉米的淀粉属于直链淀粉，易于消化吸收，对身体健康有益。
3. 玉米的淀粉还可以用来制作各种食品，如玉米淀粉、玉米粉等，这些食品在食品工业中具有重要的应用价值。
4. 玉米淀粉除了作为食品原料外，还可以广泛应用于工业领域，如纸张、纺织、建材等行业，具有广泛的市场需求。
5. 玉米淀粉的生产以及使用也受到环境保护的关注，在生产、使用过程中应该采取科学合理的措施，避免对大气、水体等环境造成污染。
