紫薯是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，有助于提高人体抵抗力，减少慢性疾病的发生。以下是关于紫薯所含碳水化合物数量的点：
1. 紫薯中含有丰富的淀粉类碳水化合物，每100克紫薯中约含20克左右的碳水化合物。
2. 紫薯中的碳水化合物主要为多糖，包括淀粉和纤维素等，这些碳水化合物可以提供人体所需的能量。
3. 紫薯也含有少量的单糖和双糖类碳水化合物，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。
4. 紫薯的升糖指数较低，其所含的碳水化合物释放缓慢，有助于维持血糖稳定，适合糖尿病患者食用。
5. 由于紫薯的膳食纤维含量较高，可增加饱腹感，降低能量密度，有助于控制体重，预防肥胖症。
