煎鱼是一种常见的料理方法，可以让鱼肉变得香脆可口。以下是如何煎鱼的步骤：
1.选择鱼类：选用新鲜的鱼类，多数人偏爱用金鳕鱼、三文鱼或龙虾。
2.处理鱼类：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，并将鱼切成适当大小的块。
3.调味：在鱼块上撒上盐和黑胡椒，再根据个人口味加入其他调味材料如柠檬汁、大葱、生姜等。
4.准备锅子：将平底锅放到中火上，待锅热后倒入适量油。
5.放入鱼块：将调味好的鱼块放到锅中，注意不要让鱼块重叠。
6.翻面：等待两分钟后，将鱼块翻面煎至另一侧变成金黄色。
7.煎到充分熟透：仔细观察鱼块是否完全熟透，确认没有点状粘度就能够出锅了。
8.装盘：在盘子上垫一层水煮青菜，然后将煎好的鱼块摆放到上面。
9.蘸酱：根据个人口味选择沾料，一般多用自制特制酱油或香油蘸鱼肉食用。
需要注意的是，煎鱼时一定要火候适当，不宜过热或过冷。同时，要记得将鱼片翻面时，要利用铲子轻轻翘起，以保持完整性，避免损毁鱼块表皮。
