生油和熟油是指不同加工程度的油，它们有以下几个区别：
1. 生油是指在榨油过程中，仅经过初步筛分、洗涤处理后得到的油。熟油是指经过高温加热、脱臭、除杂等加工处理后得到的油。
2. 生油的味道较为浓郁，多半有一些天然的芳香味道。熟油由于加热和脱臭处理，味道比较单一、淡化。
3. 生油由于未经过高温加热处理，相对保留营养成分较多，如维生素E等。熟油由于经高温加热，会破坏一些营养成分。
4. 生油常见的有花生油、橄榄油、亚麻籽油等。而熟油常见的有食用油（玉米油、大豆油、菜籽油等）和猪油、牛油等动物脂类。
在日常生活中，我们可以根据不同的需求来选择使用生油或熟油，比如烹饪油、蘸料等使用生油会更加地地道道。而需要进行高温煎炒的菜肴，选择熟油更为合适。
