膨化食品是一种经过高温高压加工、令食材快速膨胀的食品，如膨化米、膨化玉米、薯片等。虽然口感酥脆、香香的让人难以抵挡，但它也存在一定的风险：
1.致癌物质：由于膨化食品中含有大量的反式脂肪酸，在低温下储藏时会产生多环芳烃（PAHs），这些化合物是致癌物质。
2.易产生致敏物质：膨化过程会使得淀粉分子裂解成小分子，易形成致敏物质。
3.高热量和高油脂：膨化食品含有较高的热量和油脂，长期大量食用容易引发肥胖和心血管疾病等。
4.食材本身问题：膨化食品原材料可能存在农药或其他污染物质，对人体健康不利。
5.加工过程不规范：部分小作坊的膨化食品加工过程没有良好的卫生条件保障，容易引发细菌感染、食物中毒等问题。
因此，适量食用膨化食品，选择数量质量有保障的产品非常重要。坚持健康的饮食习惯，多食新鲜水果、蔬菜、粗粮等富含营养且相对健康的食品，对于维护身体健康也是必要的。
