炸带鱼不粘锅的妙招有以下几点：
1. 鱼片处理：首先，将鱼片撒上适量的盐和生粉搅拌均匀，然后放置一段时间，让鱼片吸收粉末。接着在炸之前，用厨房纸巾将鱼片表面的水分吸干，这样可以降低炸鱼时的水分含量，减少油花溅出，从而避免粘锅。
2. 油温掌握：将油温控制在150℃—180℃之间，这样可以使鱼肉瞬间收缩，并且会形成一层皮，不容易与锅底粘连。
3. 炸鱼时间：炸鱼的时间也是很关键的，如果时间过长，会导致鱼肉过干，而时间过短又容易粘锅。一般来说，炸鱼片需要约2分钟左右，要根据实际情况掌握时间，不可贪求速度。
4. 锅底处理：在炸鱼之前，可以在锅底涂上一层油，或者加点面粉或少许生粉，这样可以降低鱼肉与锅底的接触面积，从而减少粘锅的机会。
5. 炸后处理：炸好的鱼片取出后，要将油渍清除干净，减少残留油份。
总之，以上这些方法可以帮助我们更好地做出美味的不粘锅炸带鱼，让家人和朋友都开心。
