蟹黄是指螃蟹的卵巢，也称为蟹膏或蟹子。下面是关于蟹黄的详细解释：
1. 蟹黄是螃蟹卵巢内的成熟卵子经过排出后形成的沉淀物，颜色为橙黄色或黄色。
2. 蟹黄可分为螃蟹雌蟹和雄蟹，其中雌蟹的蟹黄更多，味道更鲜美。
3. 蟹黄富含优质蛋白质、矿物质和维生素，尤其是磷、钙、铁等矿物质的含量较高。
4. 蟹黄具有提高免疫力、帮助消化、缓解疲劳、镇静神经系统等效果。
5. 蟹黄的制作方式可以包括蒸制、炸制、烧制等，常用于烹饪螃蟹和制作各种美食，如蟹黄馄饨、蟹黄灌汤包等。
6. 蟹黄的营养价值很高，但对于过敏体质的人群来说，食用蟹黄可能会引起过敏反应，应谨慎食用。
